台灣每6分多鐘就有人罹患癌症，很多人以為，癌症是一場躲不掉的惡夢，殊不知，致
> 癌的原因絕大部分來自個人的無知和錯誤生活習慣。
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> 【撰文／唐滋蓮】
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> 根據衛生署國民健康局最新的癌症登記資料顯示， 每6分35秒就有1人罹癌，每4人當
> 中就有1人可能罹癌。癌症，是不是一種全民註定躲不掉的疾病？
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> 新光醫院腎臟科主治醫師，同時也是新書《癌症，當然可以預防》作者江守山認
> 為，這是一個「防癌」的時代，尤其身處在高癌症發生率、高癌症死亡率的台灣，更
> 必須提高警覺。癌症絕對有辦法預防，只差在個人願不願意徹底改變自己的生活模式
> 而已！
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> 江守山在書中特別列出了「台灣人10大致癌生活習慣」，很多項目都讓人看得心驚膽
> 跳，因為，這些生活習慣、動作，大家都行之多年，根本不知道，在無形之中加速罹
> 癌機率的真正兇手，其實就是自己。
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> 秘訣1 手機別貼耳
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> 國人喜歡使用手機，因而讓台灣成為全世界手機使用率最高的國家，但手機的電磁波
> 對大腦影響很大，江守山指出，根據以色列的研究，接聽手機慣用手的那一側罹患腮
> 腺癌的機率較另一側高，而且，手機電磁波對於小孩的影響遠甚於成人，因為電磁波
> 會進入成人大腦約3公分處，但對小孩而言，電磁波卻是包覆了整個腦部。
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> 在英國、德國與法國都已明令禁止14歲以下孩童使用手機了，這對於總是想辦手機給
> 小孩掌握行蹤的台灣父母親而言，實在需要三思。
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> 現代人很難不使用手機，忙於醫院和魚舖子的江守山也不例外，但他的手機中，一支
> 是低電磁波的PHS，另外一支則都用「耳機」接聽，不會讓手機直接碰觸頭部。
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> 秘訣2 燒香戴口罩
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> 台灣人的特有習俗，造就了不少致癌危機，焚香、燒金紙及節慶烤肉就屬於此
> 類。「燒香就好像是人把鼻子湊進汽車排氣管吸氣一般，相當危險。」江守山說，只
> 要肉眼能見到「煙」，就表示是不完全燃燒，不僅會產生有毒氣體一氧化碳，還會有
> 很多懸浮粒子被吸入人體，造成傷害。
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> 他建議，不焚香、燒紙錢是上上之道，但如果一定要做，盡量在通風的場合，並記得
> 戴上活性碳不織布口罩，可過濾70% 的懸浮粒子，另外，空氣中的懸浮粒子會掉落在
> 家具等物品上，一旦人坐下就有機會讓懸浮粒子飄起成為「三手煙」，持續傷害人體
> 健康，所以在焚香、燒紙錢後，最好勤加擦拭家具。
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> 秘訣3 遠離電磁波
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> 很多上班族喜歡將手機當成鬧鐘使用而擺在床旁，無線電話、音響、充電器、插座也
> 會因方便而置於床頭櫃，事實上，這些都是恐怖的致癌習慣。因為在這樣的電磁波環
> 境下，人體內原本可以抑制腫瘤生長的「淋巴球T 細胞」會因為磁場干擾而無法運
> 作，也就增加了罹癌的機率。
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> 江守山3年前模仿旅館設計，在家裡每個房間都設計1個總開關，能關掉房內所有電
> 源，僅留1個插座不斷電，每天睡覺或出門時就按下總開關，不僅降低各種電器發散出
> 來的電磁波，每年用電量也下降了15%，對身體健康又省電費。
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> 家中的手機、音響等電器用品，他全部集中放在書房裡，一天之中進入書房的使用時
> 間不會超過3個小時，受電磁波的影響很有限。
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> 另外，微波爐是家中電磁波最高的電器，有些老舊的微波爐即使沒有啟動，也有20毫
> 高斯的電磁波，對於孕婦和小孩的影響較為嚴重，使用時最好保持90公分遠的距
> 離。假如冬季需要使用電毯，江守山建議，電毯只能拿來溫被，應避免直接使用。
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> 秘訣4 醃肉40 分鐘
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> 烤肉也會致癌？一般我們只知道吃下烤焦和碳化食品會致癌，但事實上，醃製食物會
> 增加罹患食道癌的機率，而煙燻的食物則含有致癌物多環芳香火巠類，易引起腸
> 癌，也會產生亞硝胺等致癌物。
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> 江守山建議，如果真的非烤不可，最好別使用烤肉前才泡過醬汁的肉，而是要將肉浸
> 泡在醬汁中超過40分鐘以上，如此可減少92% 至99% 致癌物雜環胺的產生。另外，烤
> 前先將肥肉切除，或是用烤盤取代烤網，避免火焰直接接觸到肉品；食用時，香腸最
> 好搭配大蒜或青椒，或是來口綠茶，江守山甚至會生吃大蒜，因為這些舉動都可以阻
> 斷或抑制亞硝胺的生成。
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> 「切記，烤肉吹凉點再入口，避免罹患食道癌。」江守山解釋，台灣人很喜歡「趁熱
> 吃」，有時不只是「熱食」入口，甚至因口腔習慣熱燙的溫度，還會「燙食」入口不
> 自覺，白白增加罹患食道癌或口腔癌的機率。入口食物的溫度沒有絕對值，成人小孩
> 的忍受度不同，最好是養成習慣，熱食端到眼前時要多吹幾口，不燙口才入口。
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> 秘訣5 少用不沾鍋
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> 不沾鍋好用，深受台灣主婦的喜愛，但是不沾鍋上的鐵弗龍是由氟辛酸組成，氟辛酸
> 卻是一種已知的致癌物。
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> 江守山建議，最好使用「物理性的不沾鍋」，也就是說，透過鍋上的立體條紋減少食
> 物接觸鍋面的面積，一樣可以達到不沾鍋的效果，而材質則以磁鐵吸不住的不鏽鋼為
> 佳。