KingNet護理照護特別門診護理師回答
屏安醫院 林玉真護理師
這個問題在很多地方都曾被轉貼或者是轉傳,在此轉述「行政院衛生署消費者資訊網」中的相關答覆:
蕃茄和馬鈴薯皆屬於茄科(Solanacease)植物,茄科植物一般都含有毒的生物鹼,故未成熟或發芽的馬鈴薯含有高量之有毒生物鹼,的確會引發中毒。但是熟成的馬鈴薯中這類生物鹼的含量很低,不致引起中毒的現象(這是自然界最簡單的風險概念囉!)。而蕃茄中的生物鹼(α-tomatine)和馬鈴薯所含有的生物鹼(α-solanine)結構不完全相同,依現有科學證據來看,這種生物鹼的毒性比馬鈴薯生物鹼低、熟成後的蕃茄含量就更少了,目前也沒有吃了蕃茄果實造成人體中毒的文獻報告一般而言,人體代謝就可以有效排除這些生物鹼而不受影響。所以,一般食用蕃茄不致造成中毒狀況,另外更不應忽略的是,蕃茄含有大量的營養素如維生素,營養價值仍是被肯定的,不需特別限制避食蕃茄。
由以上的答覆可以知道:此封信件為「網路謠言信件」。
本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供
http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=17600&category=%E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA
|